Хворост хрустящий
Понадобится:

2-3 яйца
щепотка соды
мука
сахарная пудра
растительное масло
Как приготовить хворост хрустящий :

Разбить в чашку яйца, высыпать соду на желтки и дождаться, пока она растворится. Добавить муку и замесить тесто. Разделить его на 5-6 частей и дать отлежаться 10-15 мин. Затем раскатать тонкие сочни и нарезать их полосками. Жарить в раскаленном масле. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Сырный суп из плавленных сырков
Понадобится:

500 гр мясного фарша
1 большой пучок зеленого лука (лучше лука порей)
100-150 гр нарезанного плавленого сыра
растительное масло
Как приготовить сырный суп из плавленных сырков :

Мясной фарш обжарить на растительном масле, за 5 мин до готовности мяса добавить мелко нарезанный зеленый лук , затем нарезанный плавленый сыр и мешать до полного его расплавления. Влить 1 стакан кипятка и потушить 5 мин. После чего переложить все это в кастрюлю, долить кипятка до нужной вам густоты, всыпать соль по вкусу, мелко покрошенную зелень и поварить 5 мин. Сытный и нежный на вкус суп готов. Можно подавать к столу.

Салат Зайчик
Понадобится:

500 г. куриной грудки (можно взять и другое мясо)
3-4 вареные картофелины
4 соленых огурца
1 луковица, по желанию
4 яйца
150 г. сыра
майонез
соль и перец по вкусу
Как приготовить салат Зайчик :

Куриные грудки, яйца и картофель сварить по отдельности. Остудить.
Почистить картофель и яйца (белки двух яиц отложить).
Яйца, картофель, огурцы, куриные грудки нарезать маленькими кубиками. Все сложить в миску.
Сыр натереть на терке и половину также положить в миску. Добавить мелко нарубленный лук. Посолить, поперчить и заправить майонезом.
Выложить на тарелку, придав этой массе форму зайца. Посыпать «зайчика» натертыми белками и сыром. Потом украсить так, как подскажет вам ваша фантазия. «Глазки» можно сделать из маслин, «ушки» из капусты или огурцов- и салат готов.

Куриное суфле
Понадобится:

60-70 гр куриного мяса
1 яйцо
примерно 50 мл молока
соль
растительное  масло для смазывания формы
Как приготовить куриное суфле :

Куриное мясо отварить до готовности, отделить от косточек и шкурки. Пропустить через мясорубку, добавить яйцо, молоко, соль и тщательно перемешать или взбить в блендере.
Посуду для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее ровным слоем подготовленную массу. Запекать в духовке на среднем огне 10-15 мин.

Рулет из фарша
Понадобится:

700- 800 г смешанного мясного фарша
2 яйца
1 луковица
1 ст. л. готовой горчицы
по 2 стручка красного и желтого болгарского перца
100 г сыра
1 ст. л. сливочного масла для жаренья
соль и молотый черный перец по вкусу
жир для смазывания противня
Как приготовить рулет из фарша :

1. Лук порубить. Мясо, лук, яйца и горчицу вымесить и приправить солью и перцем. Нарезать полосками по 1 стручку красного и желтого перца.
2. Разделить фарш на 3 порции. Раскатать в лепешки.
3. На одну из лепешек выложить желтый перец, накрыть второй лепешкой фарша, выложить красный перец и накрыть третьей лепешкой.

4. Аккуратно свернуть в рулет.
5. Уложить на смазанный жиром противень и поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 50- 60 минут. Натереть сыр на мелкой терке и посыпать им рулет за 10 минут до готовности. Оставшийся сладкий перец нарезать, обжарить в сливочном масле, посолить, поперчить и посыпать им готовый рулет. Подать блюдо в плоской посуде. На гарнир можно подать отварной картофель, обжаренный до золотистой корочки.

Совет: Фарш очень удобно раскатывать на пищевой пленке, но перед этим его надо хорошенько отбить, тогда рулет не развалится. Готовое блюдо можно подать также с тушеными овощами.

Торт Сказка
Понадобится:

Для теста:

100 гр горького шоколада
100 мл крепкого кофе
125 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 пакетик ванилина
1 щепотка соли
2 яйца
200 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя для теста
50 гр кофейного ликера или коньяка
Для крема:

400 мл сливок
2 пакетика закрепителя сливок
1 пакетик ванильного сахара
Для украшения:

шоколадная стружка
12 шоколадных конфет
100 гр марципана
50 гр сахарной пудры
Приготовление:

Шоколад измельчить и растопить его в кофе при постоянном помешивании на среднем огне. Взбить яйца с сахаром, сливочным маслом, солью и ванилином в пенистую массу. Подмешать просеянную муку и разрыхлитель. Затем постепенно влить растопленный шоколад, перемешать, вылить готовое тесто в смазанную маслом форму и выпекать при 180 градусах 30 минут. Готовый бисквит остудить, разрезать вдоль на две части. Промазать нижний корж кремом (взбить сливки с закрепителем и сахаром), накрыть вторым коржом, облить кремом весь торт (оставив немного для украшения).
Обсыпать торт Сказка шоколадной стружкой, выдавить по кругу кремовые розочки, в середину каждой положить по конфетке. Из марципана и сахарной пудры замесить «тесто», раскатать, вырезать звездочки и полумесяцы и украсить ими торт.

Шаурма по домашнему
Понадобится:

Для теста:

2 стакана муки
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
вода
соль
Для начинки:

100 г жареного мяса (говядина, курица)
50 г сыра
свежая морковь или готовый салатик из моркови и капусты
1 помидор
кетчуп
майонез
зелень
Как готовится шаурма по домашнему :

Из перечисленных ингредиентов замесить тесто и раскатать его по диаметру сковороды. Обжарить без масла 30- 40 секунд с каждой стороны. Готовый лаваш спрятать в пакет, чтобы он оставался мягким.
Если для приготовления вы используете свежую морковь, а не готовый салат, то ее надо нарезать тонкой соломкой. Мясо и помидор нарезать маленькими кубиками, сыр натереть, зелень- нашинковать.
Смешать все ингредиенты начинки, выложить ее на лаваш и свернуть рулетиком.

Блинчики на манке
Возьмите:

1 яйцо
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. подсолнечного масла
0,5 стакана манки
1 ст.л. сметаны
0,5 стакана молока
2 ст.л. минеральной воды с газом
1 ст.л. муки
Как приготовить блинчики на манке :

Взбейте яйцо с сахаром, солью, подсолнечным маслом. Добавьте соду и сметану, всыпьте манку, муку. Хорошенько перемешайте. Добавьте молоко, в самом конце- минеральную воду. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде.

Тыквенная каша
Понадобится:

300 г. очищенной  тыквы
100 г. пшена
50 г сливочного масла
1 стакан молока (можно пополам с водой)
1 ст.л. сахара
1 горсть кураги или изюма
Как готовится тыквенная каша :

Мелко нарезанную тыкву несколько минут потомить на слабом огне.
Затем добавить молоко, тщательно перемешать, всыпать промытое пшено, сахар, измельченную курагу или промытый изюм ( можно и то и другое вместе), довести до кипения, убавить огонь и , периодически помешивая, довести до готовности.
После чего оставить под закрытой крышкой потомиться 10 мин. При подаче к столу добавить маленький кусочек сливочного масла.

Хе из судака
Обычно для приготовления этого блюда используется судак или сазан. Рыбу нужно очистить от кожи, отделить филе от костей и мелко нарезать. Затем добавить по вкусу соль и уксус. Рыбу необходимо оставить мариноваться часа на 2-3. В это время мелко нарезать 2 свежих помидора, 2 огурца, луковицу- полукольцами. Если вы делаете хе из судака зимой, то свежие огурцы можно заменить солеными- тоже очень вкусно получится. Помидоры и огурцы добавить к маринованной рыбе. Лук нужно немного обжарить в сильно раскаленном масле и залить им салат. Поперчить, посолить по вкусу и оставить в холодильнике остужаться и настаиваться.  Рекомендуется перчить красным перцем, ведь хе делают обычно острым- хотя, конечно, кто как любит.

Салат с орехами
Понадобится:

1 окорочок
3 луковицы
3 моркови
200 гр. свежих грибов
200 гр. очищенных грецких орехов
1 зубчик чеснока
100 гр. твердого сыра
2 яйца
200 гр. майонеза
растительное масло для жаренья
Как приготовить салат с орехами :

Окорочок отварить, отделить мясо от костей и нарезать мелкими кусочками.
Нарезанные грибы пожарить с морковью, нашинкованной соломкой и нарезанным полукольцами луком.
Салат выкладывать слоями в следующем порядке: окорочок, грибы, натертые на терке яйца. Каждый слой посыпать измельченными орехами и промазать майонезом, смешанным с измельченным чесноком. Сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.

Салат Фантазия
Понадобится:

консервированные шампиньоны
маринованные огурцы
отварное мясо
сыр
репчатый лук
сладкий болгарский перец
вареный картофель
вареные яйца
майонез
ядра грецких орехов
клюква
Как приготовить салат Фантазия :

Мясо, грибы, огурцы, картофель, лук и болгарский перец нарезаем по отдельности мелкими кубиками, яйца и сыр натираем на мелкой терке.
Салат выкладываем слоями порционно в креманки (примерно по 1 ст.л. каждого ингредиента) в следующем порядке: грибы, мясо, болгарский перец, картофель, огурцы, яйца, сыр. Поливаем сверху майонезом, посыпаем щепоткой измельченных грецких орехов, выкладываем по 2-3 ягодки клюквы.

Салат Кукушкино гнездо
Понадобится:

1 картофелина
1 крупная вареная морковь
мясо или язык
5 яиц
репчатый лук
соль
чеснок
майонез по вкусу
растительное масло для жаренья
Как приготовить салат Кукушкино гнездо :

Картофель почистить, нарезать соломкой и обжарить до золотистого цвета во фритюре.
Морковь нарезать соломкой. Мясо (язык) отварить, остудить и нарезать соломкой.
Яйца отварить, отделить белки от желтков. Белки нарезать, лук мелко нашинковать.
Все подготовленные ингредиенты перемешать. Посолить, заправить майонезом и еще раз перемешать.
На большой плоской тарелке выложить из этой массы «гнездо». Размять желтки с измельченным чесноком, майонезом и сформовать маленькие «кукушкины яйца», сколько получится. Уложить их в углубление «гнезда».

Galina Radosteva
Добрый  вечер Галиночка, спасибо миленькая, что Вы заглядываете сюда , буду рада  если , действительно, что-то пригодится и когда  будет нужно заглянете в эти заметки , а насчет водки , я сама применяю даже при замесе дрожжевого теста  немного 25 гр достаточно ,тесто становится легкое ( хотя алкоголь сама почти не употребляю в жизни ), этим советом  и рецептом  тоже поделилась со мной бабуля! удачи и успехов , а главное  приятного аппетита!