Этот урок по использованию эффекта Shatter, который является базовым эффектом в AE, для разрушения там, где хочет пользователь.
Поскольку этот эффект можно применить, просто нарисовав маску там, где вы хотите, вы можете легко использовать ее в любое время.
Надеюсь, это поможет вам в вашей работе.